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　　功用性脂质是指拥有特定生物活性、不妨调度心理功用的脂类化合物统称，囊括α-亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、神经酸、神经鞘磷脂、类胡萝卜素衍生物（如虾青素）、角鲨烯、脂溶性维生素A、D、E、K等。功用性脂质正在维护细胞机闭、调度代谢、下降血汗管疾病危害和慢性炎症、改观大脑功用、调度免疫体系和抗肿瘤等方面表现着厉重效力。近年来，合成生物学与人为智能（AI）的深度调解，为功用性脂质生物筑筑注入了打倒性立异动力。正在底盘细胞计划层面，CRISPR-Cas9、基因线道动态调控及多组学整合判辨身手，加快了产脂微生物（如解脂耶氏酵母、产油微藻）的理性改造。AI身手则通过呆板练习模子预测代谢通量瓶颈，指引基因编纂靶点采取，明显缩短菌株开采周期。正在酶元件开掘与计划周围，深度练习驱动的卵白质机闭预测器材联络分子动力学模仿，完成了脂质合成枢纽酶（如去饱和酶、酰基变更酶）的活性位点精准改造。其余，AI赋能的代谢调控体系通过及时监测发酵参数与代谢物浓度，动态调节造就条目，完成了脂质合成的智能化闭环限造。

　　虽然功用性脂质生物筑筑博得了肯定的发扬，但也面对诸多挑拨。 如： 底盘细胞菌株的筛选和改造仍拥有范围性； 细胞工场的代谢途径和调控机造尚不完美； 高机能酶的计划和改造难度大、周期长； 精准发酵调控身手有待擢升等。 《食物科学》联络第二届大食品观·另日食物科技立异国际研讨会推出“功用性脂质生物筑筑”专栏，帮力功用性脂质生物筑筑朝着高质化、智能化与可连接化目标迈进。

　　本刊诚邀中国农业科学院油料作物咨询所郑明明咨询员和南京师范大学孙幼曼老师为专栏特邀主编，指引专栏选题计划、把闭论文实质的立异性、科学性；组约高质料咨询性论文和能呈现最新国表里咨询发扬、体系性、主张评论性综述论文。迎接投稿！

　　起码两位同业专家评审，初审约3 天，表审约1 个月，终审委派的稿件约2 周后正在采编体系网站和知网预楬橥（Online）。

　　EI、Scopus、FSTA、CAB Abstracts、CSCD等国表里巨子数据库收录，中国科技期刊卓着动作铺排项目（中文领军期刊）资帮、中文中枢期刊、中国科技中枢期刊、百种中国精采学术期刊、中国精品科技期刊等。

　　绿色急速审稿通道，优先楬橥，新媒体矩阵实时流传，能够提前得到更高眷注度和被援用频次；专栏聚集统一中央咨询功劳，使您从多角度、多专家主张中受益。

　　郑明明，中国农科院油料所咨询员，博士生导师，油料品格化学与加工诈欺团队推行首席；兼任湖北省油料脂质化学与养分重心实习室副主任，美国油脂化学家协商议讨专家，中国农学会理事；负担《Foods》《Food Safety and Health 》等期刊编委。持久从事油料油脂加工诈欺、高活性酶催化剂和响应器成立、食物脂质和功用配料生物筑筑等咨询。已正在《Journal of Cleaner Production》《Green Chemistry》等期刊上楬橥SCI论文110 篇、封面6 篇；主理国度重心研发铺排课题、国度天然基金等种种课题16 项；授权出现中、美、加、澳出现专利32 件；得到国度科技提高二等奖1项，省部级一等奖3 项，中国农科院青年立异奖；入选国度万人铺排科技立异领武士才、青年拔尖人才、精采青年农业科学家和湖北省楚天英才立异团队首席。

　　孙幼曼，南京师范大学食物与造药工程学院老师，博士生导师，国度卓越青年基金得到者。持久努力于食物功用性油脂的微生物筑筑咨询，聚焦裂殖壶菌、解脂耶氏酵母等菌种，采用合成生物学、代谢工程、发酵工程等技巧为工业化临盆供应团体计划，重要囊括筑树高效的微生物基因组编纂器材，代谢搜集的计划及重塑，发酵进程的限造和优化等。主理国度天然科学基金、国度重心研发铺排等科研项目8 项，近五年以第一作家/通讯作家正在《Nature Chemical Biology》《Trends in Biotechnology》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等期刊楬橥相干SCI论文50余篇。获2025年中国专利卓越奖（排名1）及2018年训导部身手出现一等奖（排名6）、第二十五届中国专利卓越奖。入选中国科协第七届“青年托举工程”、江苏省第六期“333”工程造就对象等人才项目。

　　为深化商讨另日食物正在大食品观框架下的立异起色机缘与挑拨，鼓吹产学研用各界的互换协作，由北京食物科学咨询院、中国肉类食物归纳咨询中央、国度商场监视办理总局身手立异中央（动物取代卵白）及中国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食物与生物工程学院、四川旅游学院烹调与食物科学工程学院、西南民族大学药学与食物学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食物与生物工程学院、成都医学院搜检医学院、四川省农业科学院农产物加工咨询所、中国农业科学院都邑农业咨询所、四川大学农产物加工咨询院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食物工程学院、大连民族大学性命科学学院、北京共同大学保健食物功用检测中央联合主办的“第二届大食品观·另日食物科技立异国际研讨会”即将于2025年5月24-25日正在中国 四川 成都召开。

　　为进一步深化商讨食物物业正在方今庞杂多变境遇下的高质料起色道途，并着重眷注食物科学、养分安详保护的本原咨询与枢纽身手研发，贯彻落实“大食品观”和“矫健中国2030”国度策略，北京食物科学咨询院和中国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，将与国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学身手学会、湖南省农业科学院农产物加工咨询所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙今世食物立异咨询院联合举办“第十二届食物科学国际年会”。本届年会将于2025年8月9-10日正在中国 湖南 长沙召开。

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